N'hésitez pas à nous laisser vos questions, commentaires, conseils et remarques. Ca nous fait toujours plaisir et ca nous donne de la motivation pour continuer a mettre le blog a jour.
Pour laisser un commentaire, cliquez sur "commentaire" ci dessous
Contactez nous aussi a l'adresse: tanzagri@hotmail.fr
Les porteurs du projet
Raphaël Belmin (à gauche) et Lucas Bedossa (à droite)
Le site internet de l'association 3D'Tour
cliquez sur la Terre
Nos partenaires financiers
Nous remercions les collectivités qui nous ont aidées à la concretisation du projet Tanzagri.
Bilan de l'étude de terrain
Au cours d’une étude de terrain de cinq mois dans la région d’Arusha, au nord de la Tanzanie, nous avons rencontré un grand nombre d’acteurs de la filière, directs (éleveurs, bouchers…) et indirects (associations professionnelles, ONG…), et fait de nombreuses visites (boucheries, abattoirs, marchés au bétail, villages d’éleveurs, ranch…). La carte ci-dessus résume les visites et des interviews réalisées dans les différentes parties de la région d’Arusha. Elle expose aussi les problématiques en lien avec la filière bovin-viande que nous avons étudiées dans les différents endroits visités.
20 Janvier - Retour à la maison.
14 janvier - recherche engagée, ou pas?
L’étude que nous avons mené et la recherche qu'ils s'appretent a conduire ont de grande similitudes. Seulement il y a une différence fondamentale : Eux, leur but, c’est de prouver qu’a tord ou bien a travers, le pastoralisme doit etre conservé. Ils ne sont pas a la recherche de la verité, mais plutot de celle qui justifie la position qu’ils défendent (position tres respectable d’ailleurs). Dans notre exposé nous avons affiché notre volonté de neutralité par rapport a tout cela. Aussi, nous ne sommes pas allergiques a l’innovation, et au progres, tant qu’il est realisé en prenant en compte les fameuses 3 dimensions du dévelopment durable. Nous avons donc proné des idees différentes des leurs, et cela a mené a des debats passionants, qui ne nous ont pas pour autant discrédité a leurs yeux, preuve d’ouverture de leur part.
14 Janvier - L'equipe de Pastoral Meat Value Chain Analysis
Voici l'équipe du programme de recherche sur la filiere viande. Les 14 participants du projet appartiennent a différentes organisations dont certaines que nous connaissons bien: VETAID, PINGO, SNV (avec lesquels nous avons travaillé en partenariat). Ils ont decidé de se rassembler et d'unir leurs efforts car ils ont un but commun: proteger le pastoralisme. Pour ce faire, ils ont décide de prouver au gouvernement Tanzanien que ce mode d’exploitation du territoire contribu a l'économie. Apres avoir fait une présentation orale d’une demi heure sur le projet TANZAGRI a l’ouverture de leur reunion, ils nous ont demandé leur rendre nos résultats (nous ne demandions pas mieux), et se sont engagé a nous donner les leurs.
12 Janvier - Soupe de langue...
Langues, cervelle, queues, poumons et organes divers. Extremités de pattes, os et diverses articulation. Les parties les moins « nobles » des vaches et des chevres baignent dans un jus extremement gras. Cette soupe dont les tanzaniens sont friands fait partit des aliments pas cheres et riches en lipides et en proteine que meme les plus pauvres peuvent s’offrir de temps en temps. En Tanzanie, rien ne se perd et dans la vache, tout est bon pour la consommation. Raff a essayer cette soupe au petit dej, ca passe pas tres bien...
6 janvier - La diversite des pieces de viande
6 Janvier - La boucherie du supermarche Shoprite
Nous avons visite la boucherie du supermardhe shoprite afin de comparer les pratiques avec les autres boucheries tanzaniennes. La difference est frappante. Un fournisseur vend une 15aine de carcasse par semaine au manager de la boucherie qui viens les controler a la sortie de l’abattoir. Les carcasses sont stockees en chambre froide durant 7 jours car ca ramolli la viande, et developpe son gout. Ensuite, la carcasse est debitee scrupuleusement. Sur chaque piece de viande, les parties indesirables (bouts de graisse, de cartilage) sont soigneusement retirees, puis chaque morceau est decoupe en tranches avant d’etre embale sous cellophane, et envoyee au rayon boucherie du supermarche. Les condition d’hygiene sont presque irreprochable.
15 Decembre - Le Ranch de Manyara
Le Ranch de Manyara est situé entre le Park national de Tarangire et celui du lac Manyara. Ce Ranch appartenait au début à un investisseur allemand qui, après avoir exploité ces terres pendant dix ans à fini par se faire tuer par les villageois voisins pour une histoire de femme un peu louche… En fait il semblerait que cet homme était marié à une tanzanienne et a voulu instaurer une polygamie un peu spéciale, il est rentré d’un séjour en Allemagne avec une allemande en pensant vivre à trois au Ranch. Bref ça ne s’est pas passé comme prévu et il en est mort. Très amis avec le président Tanzanien de l’époque, cet allemand avait écrit sur son testament qu’il cèderait le Ranch à l’état à sa mort ce qui a été fait. Apres quelques années d’une gestion catastrophique par l’état, le Ranch n’avait plus aucune valeur est a été déclaré en Banqueroute. Lieu stratégique du point de vue écologique (car situé sur un corridor de migration), il est aujourd’hui géré par un groupe spécial, le TLCT (Tanzania land conservation trust) qui tente de préserver cet endroit en le sécurisant (anti braconnage, par de culture des sol…) tout en gardant une activité économique pour rester autonome et en bon état.
Karibu NAIC
15 Decembre - Qui a dit qu'il n'y avait pas de bonnes routres en Tanzanie?
Sur la route de Manyara nous avons vu cette route incroyable, sortie de nulle part. Depuis le début nous décrivons le manque d’infrastructures en Tanzanie, que fait donc cette route ici ? La réponse est en fait très simple, cette route, la seule de cette qualité dans le pays, est celle qui mène aux parcs Nationaux du nord de la Tanzanie. Elle a été construite il y a trois ans pour que les touristes ne perdent pas trop de temps lors des transferts pendant leurs safaris. Ceci illustre clairement dans quel secteur l’Etat Tanzanien est prêt à investir...
13 Decembre - La un peu peur quand meme...
Vous nous direz peut être que ces photos n'ont rien à voir avec la filière bovine...Et bien si. Comme nous l'avons déjà dit, les serpents constituent le 3ieme facteur de perte de vaches après les maladies et les pertes ou vols. Nous nous somme donc penchés sur la question, et de près comme en témoignent les photos. Voici donc les 4 serpents les plus dangereux d'Afrique, tous présents en Tanzanie. De gauche à droite en haut : Le Mamba noir et le Cobra royal, puis en bas, le Mamba vert et la vipère du Gabon. Le Mamba noir, le plus dangereux, porte ce nom à cause de la couleur de l'intérieur de sa bouche et pas de celle de son corps qui est plutôt gris et la vipère du Gabon, comme son nom ne l’indique pas est présente dans de très nombreux pays d’Afrique et pas seulement au Gabon. Nous sommes prêts à beaucoup de choses pour avoir de bonnes photos, mais nous ne sommes pas fous non plus, le plus difficile pour prendre ces photos à été de faire en sorte que l’on ne voit pas la vitre qui nous séparait. Nous avons en effet pris ces photos au Snake Park d'Arusha, une visite dominicale fort instructive.
12 Decembre - 7000 hectars et plus de 2000 vaches !
Dans le Ranch de Darakuta, les bêtes sont divisées en 7 troupeaux selon l’age, le sexe et la fonction. Le ranch est assez grand pour que les troupeaux ne se rencontrent pas, ce qui permet de contrôler la reproduction (8 taureaux reproducteurs sur l’exploitation). Avec une bonne gestion et des moyens suffisants, les propriétaires ont réussi a éradiquer la mouche tse-tse, a limiter les pertes dues aux maladies (Rita, la propriétaire, a une formation veto) et a ne pas perdre d’animaux ni s’en faire voler. Aujourd’hui le premier facteur de perte est le Black Mamba et le King Cobra, deux serpents extrêmement venimeux dont la morsure tue en ½ heure. Très nombreux au Ranch, ils tuent 30 a 40 vaches par ans vache. Les animaux morts de la sorte sont consommés par les propriétaires et les employés qui n’ont jamais été malades. Moi je ne serais pas rassuré… Auparavant, il y avait environ un millier de chèvres sur l’exploitation (la complémentarité des régimes alimentaires bovin et caprin le permet) mais il y avait trop de perte a cause … des léopards! Ces derniers ont aussi mange plusieurs génération de chiens de compagnie (7 chiens depuis 15 ans). Les Lions ont mange le jardinier et sa femme, et un employé a périt du Black Mamba. Drôle de tableau…
12 Decembre - La castration en douceur.
La castration a plusieurs intérêts : Ca permet de contrôler la reproduction (car seuls les males non castres peuvent donner des veaux) et donc de pratiquer des choix d’orientation pour l’amélioration génétique. Ca permet aussi d’obtenir une viande meilleure et moins dure. Au Ranch, les veaux males sont castrés des la première semaine, ce que ne font pas du tout les pastoralistes. Un élastique un peu serré autour des testicules, cela suffit a couper l’afflux sanguin et après quelque temps, comme un fruit bien mure, ça tombe. Ce n’est pas plus complique que ça et apparemment indolore.
12 Decembre - RE meme pas peur !
Elle a de belles cornes non ? Cette vaches est une « Brown suisse » importée directement du pays des montres et du chocolat. Les propriétaires essaient de mettre un peu de sang de cette race dans leur troupeau pour avoir un peu plus de lait qu’avec des pures Boran (race a viande très adaptée à cet environnement). En effet il faut quand même du lait pour une bonne croissance des veaux et aussi parce que les employés masais se nourrissent de lait.
11 Decembre - La boue et la bouze... meme pas peur!
Et oui comme toujours, on a peur de rien et on recule devant rien pour avoir de belles images. La ça ne se voit pas mais le pire c’est les mouches. Il y en a tellement qu’elle vont partout, dans le T-shirt, le pantalon, les cheveux, la bouche,…. sauf que quand ont film et bien il faut éviter de bouger, alors tant pis, on prend sur soit et on ne bouge pas. Tout ça pour quoi ? Évidemment : Tanzagri LE FILM »
11 Decembre - Si c'est t'y pas mignon ca...
En début de soirée alors que nous visitions un des parcs, nous avons eu la chance d’assister à un vêlage. Ca s’est passé rapidement et sous nos yeux émerveillés, le nouveau né a commencé à respirer, puis a bouger un peu. 20 minutes plus tard il essayait de se lever, assisté par cette vache qui n’est, au passage, pas sa mère (sa mère c’est la blanche qui le nettoie en le lechant). Fait amusant, la même vache qui l’avait aidé à se lever l’a fait tombe d’un coup de museau. Avec un troupeau de 2000 bêtes la probabilité d’assister a un vêlage en venant le jour j est importante. Pour Agro : Les vêlages ne sont pas du tout synchronisés. Après 2 ans d’ENSAIA, que ce soit pour raff ou pour Lucas, il a fallu attendre d’être ici, au milieu du Rift est africain, pour assister à un vêlage en direct. Ici les vêlages ne posent aucun problème, la vache met bas n’ importe où n’importe quand et sans l’aide de personne. Toutefois nous étions la et les employés ont fait un petit show pour nous montrer comment ils savent gérer une mise bas (dixit Rafael, le maître des lieux).
12 Decembre - Le staff aime son taff.
Nous somme en Tanzanie depuis 3 mois et une chose est sure : les Masai et les vaches c’est l’une des plus formidable histoire d’amour de l’Afrique de l’est. Rien d’étonnant alors qu’ils apprécient d’être entourés de 2000 vaches. En effet ils dorment avec, vivent avec, prennent soin d’elles les emmènent pâturer tout les matins, les ramènent a la maison tout les soir et tout ça avec amour. C’est presque touchant de surprendre un Masai entrain de montrer a ses vaches qu’il les aime… Quels meilleurs employés que ces gens.
11 Decembre - Le staff !
Lors de leur installation, les propriétaires ont rapidement eu besoin de personnel : 2000 bêtes ça ne s’élève pas tout seul. Ils ont donc naturellement cherché parmi les habitants des villages voisins. Seulement il s’est révèle que beaucoup des employés n’étaient pas de bons gardiens de troupeau. Il y aurait en plus un problème d’alcoolisme quasi généralisé menant les employés à perdre des vaches, s’endormir au travail… Par ailleurs la probabilité de les revoir au boulot le lendemain de la distribution des salaires tendait vers zéro. A cette époque le personnel était le premier facteur limitant le développement du Ranch. La solution a été trouvée : ils ont conclut un accord informel avec un village Masai situé a une centaine de km de la et aujourd’hui, presque tous les employés sont des Masai qui viennent de là-bas. Les employés sont nourris, logés et payés 80 dollars par mois. Ils restent au Ranch environ un mois, rentrent chez eux, et reviennent 1 mois plus tard. Un roulement a été mis en place avec les gens de ce village et tout semble très bien marcher. Les exploitants sont ravis et soulagés de travailler avec ces gens qui ne boivent que du lait, ne cherchent pas le contact avec les populations environnantes (il est vrai que dans cette région, les Masai ne sont pas chez eux, et ils sont très communautaires).
12 Decembre - Un p'tit coin d'paradis.
Les propriétaires ont installé le corps de ferme au milieu de l’exploitation, très loin de tout voisin, au pied d’un des pans du rift est-africain. La ferme est plongée dans une brousse humide ou de nombreuses espèces animales se complaisent (dont de nombreux léopards). Ce corps de ferme contient leur maison, la guest house où nous avons séjourné, deux chambres froides, un petit abattoir, une douche anti-tiques, des enclos pour les animaux à surveiller et un « hôpital »pour les animaux malades. La rivière qui descend des montagnes a permis l’installation d’une mini centrale hydroélectrique qui rend le ranch complètement autonome en terme énergétique. Ce corps de ferme, bien qu’a au moins ½ heur de 4X4 de toute âme qui vive est un véritable îlot de paradis.
11 Decembre - Le maitre des lieux
Raphaël (photo) est le propriétaire du Ranch de Darakuta. Avec sa femme Rita, il gère une équipe de 20 personnes. Pour traverser ce Ranch d’un bout a l’autre en land Rover, moto ou a cheval, il faut environ 1h30 mais cela peu augmenter pendant la saison des pluies. On comprend alors les difficultés qui peuvent se présenter pour « protéger les frontières». Deux gardiens tournent en permanence pour éviter que d’autres troupeaux ne pâturent sur leurs terres. Une des difficulté vient de ce que les délimitations du terrain ont été faite il y a 15 ans, et savoir ou est la limite se situent est très délicat. Les bornes, parfois, disparaissent mystérieusement. Néanmoins, les propriétaires sont en train de marquer la frontière en plantant du sisal (agavacee aux pics aigus en forme d’étoile) a l’aide d’un GPS.
11 Decembre - Karibu Darakuta
Situé dans la région de Manyara, entre le parc national de Tarangire et celui du lac Mayara, le Ranch de Darakuta est la propriété d’un couple de suisses installés ici depuis plus de 15 ans. A l’origine le Ranch faisait 13000 ha mais 6000 ha on été offert au village voisin en guise de cadeau « pour être bien vu ». Le Ranch fait donc aujourd’hui 7000 ha et porte un troupeau de 2100 vaches. Le ranch a beaucoup évolue depuis 15 ans, autant en terme agronomique qu’en terme de faune sauvage ou de situation sociale. Aujourd’hui il est sous exploité et pourrait supporter au moins 4000 vaches et 6000 chèvres. Le ranch a 2 villages frontaliers. Apparemment les relations sont très bonnes, sauf avec un village, celui qui avait reçu le « cadeau » de 6000 ha a l’origine et qui aujourd’hui voudrait toujours plus de « cadeaux »… Imaginons nous neanmoins a leur place: D'un cote leurs terres ou ils ont parfois du mal a trouver assez de ressources naturelles, et de l'autre un Ranch (ou plutot un jungle) sous exploitee. Si j'etais eux, j'aurais aussi du mal a accepter cela.
9 Decembre - L'insemination artificielle.
Nous avons visite le NAIC (National Artificial Insemination Center) ou nous avons été très bien reçu par le directeur et le responsable de la formation des inséminateurs. Nous avons pu collecter des données importantes et voir de très beaux taureaux reproducteurs. L’amélioration génétique des troupeaux tanzaniens passe soit par l’achat de bons taureaux par des particuliers qui se fournissent surtout au Kenya soit par l’insémination artificielle. Les races pour la viande sont Boran, Sahiwal, Zebu.za`Toutefois ce procédé extrêmement courant en Europe (les éleveurs laitiers notamment, pratiquent souvent du 100% insémination et n’ont même pas de taureaux sur leur exploitation) est mal accepté ici. Les Masai ont du mal a accepter ce genre de nouvelle technologie. Le NAIC possède de beaux labos pleins de microscopes et de conteneur d’azote liquide, une vingtaine de bons taureaux mais souffre du manque de demande de semence de la part des éleveurs. Ce centre tourne donc en sous régime. Le directeur du NAIC parle d’un taux de réussite des inséminations de 60%. Il semblerait que la réalité soit bien différente. Un gros éleveur qui avait essayé de travailler avec eux nous a plutôt parle d’un taux de « prise » d’a peine 10%. La seconde possibilité d’amélioration génétique des troupeaux est d’acheter de bons taureaux. La majorité des éleveurs n’en ont pas les moyens (Environ 1200 dollars au Kenya, plus les coûts de transport). En revanche, une solution est d’acheter un taureaux a plusieurs et de le partager : C’est une bonne idée mais attention aux MST : les taureaux serait un vecteur d’échange de maladies. Cela à déjà été mis en pratique par VETAID qui pousse des groupe d’éleveurs a se rassembler chaque semaine, apporter un peu d’argent, et réfléchir a la concrétisation de tels projets.
8 decembre - Retour de Safaris
Et oui nous ne faisons pas que travailler… Je suis parti 7 jours en safaris (Lucas) dans les parcs naturels du nord de la Tanzanie. Vous avez peut être déjà entendu parler des parcs nationaux du Serengeti ou du Masai Mara (le prolongement du Serengeti après la frontière Kenyane). La Tanzanie a une renommée internationale pour ses animaux sauvages et ses parcs naturels. Le tourisme est le second secteur économique du pays. Et je comprends pourquoi…Dans les parcs, parmi les milliers des gnous, zèbres, antilopes et gazelles, il arrive assez souvent de croiser ces espèces de gros chats (photo) qui ont des grandes dents et qui rugissent très fort !
7 decembre - Qu'est ce qu'une savane
Une Savanne est un écosystème ou le sol est couvert d’une strate herbacée homogène qui peut mesurer de quelques cm a 3m de haut. En fonction des propriétés de rétention d’eau du sol et de l’importance de la pluviométrie, il peut y avoir en plus de l’herbe une mosaïque de buissons ( savanes arbustives), de petits arbre inferieurs a 7m (savane arborée), ou de plus grands arbres clairsemés (savane boisée), mais avec la persistance de la strate herbacée en dessous, qui définit l’écosystème savane. Ce genre d’écosystèmes est spécifiques des climats comprenant une saison sèche car durant cette dernière, l’herbe et les buissons brulent (feux d’origine naturelle ou anthropiques), et il ne reste alors que les grands arbres, les racines des buissons et les graines dans le sol qui assureront la reprise de la végétation aux nouvelles pluies. Ce genre de système peut s’auto-entretenir de lui-même, si toutes les conditions pédoclimatiques sont réunies. Dans ce cas, on parle de climax ou de savane primaire. En fait ce cas est assez rare : La plupart des savanes sont en fait entretenues par les ruminants ongulés (gnous, buffles, et vaches,…) qui par leur présence, empêchent les végétaux ligneux de se développer. Si les éleveurs et leurs troupeaux s’en allaient, les paysages changeraient et une foret apparaitrait en quelques années. On parle alors de savane secondaire. Les paysages de savane sont ancrés dans notre imaginaire et quand un touriste va en Tanzanie, c’est aussi cela qu’il vient contempler. Rappelons maintenant un chiffre : le tourisme, c’est environ 30 pourcent du PIB et le deuxième plus gros secteur d’activité en Tanzanie. La filière bovine, par le maintient des écosystèmes, des paysages, et de l’habitat du Roi Lion, est donc garante de la durabilité du secteur du tourisme.
7 decembre - De l'interet des corridor ecologiques
Es ce que vous connaissez l’histoire de Flip Flap la Girafe ? C’est une girafe qui se ballade dans la savane , un hélicoptère passe par la et… Flip Flap la girafe. Voici le crane de Flip Flap la Girafe. Nous l’avons trouve dans le lit d’une rivière ou s’abreuvaient paisiblement quelques bovidés. Des vaches en d’autres termes. Le village de Nyumba ya Mungu se situe près d’une rivière ou les agriculteurs pompent l’eau pour irriguer leurs cultures et ou les animaux domestiques et sauvages viennent régulièrement s’abreuver. L’habitat est groupé le long de la rivière, a l’exception d’un endroit : Les villageois ont choisit de laisser un « couloir » de passage pour que les animaux sauvages puissent accéder a la rivière. Tous les matins vers 4h, des éléphants, des zèbres, des fauves, des girafes, … passent a proximité des habitations pour boire, et repartent dans la savane avant le lever du jour.
7 decembre - J'voudrais porter des tong toute ma vie
sans commentaire particulier, juste histoire de vous envoyer un peu de soleil.
3 decembre - Que se passe t-il lorsque une vache est malade dans un marché ?
On assiste parfois a des scènes un peu bizarre. Cette vache a été emmenée par son propriétaire au marche de Duka Mbovu afin d’être vendue. Seulement elle était malade et trop faible pour être transportée vers l’abattoir avec les autres vaches. Un boucher l’a néanmoins acheté et l’a charge a l’intérieur d’un véhicule, apparemment pas aux normes européennes. Ironie du sort le véhicule était un de ces fameux « Meat Van » qui assurent normalement le transport des carcasses depuis l’abattoir vers les boucheries. Ce genre de situation n’est pas exceptionnelle, et pour cause : Les Masais ne vendent que leurs vaches les plus faibles et les plus malades, car en dépit de l’argent qu’ils pourraient gagner en vendant des belles vaches, ils tiennent a garder un beau troupeau: question de prestige social.
3 decembre – Revenons aux vaches
Regardez cette belle vache, et ces belles cornes… Les cornes comme celle la seraient specifiques de le region de Mwanza, pres du lac Victoria. Mais, que fait elle donc a Arusha ? En fait, elle a ete transportee par camion (environ 30 vaches par camion) sur environ 500 km pour arriver a ce marche. Les differences de prix d’un marche a l’autre peuvent justifier des transports couteux.
Mmmh
La chevre, bizarrement, ca a gout de chevre. Enfin pour etre plus explicite, la viande a un gout similaire a la chevre vivante. C’est pour le moins parfume.
Ca vous dit une colette fumee?
Et voila a quoi ressemble colette a peine une heure apres l'avoir vu paisible, en train de brouter l'herbe du camping. La maniere dont les Masais font cuire la viande est astucieuse et commode. Ils embrochent chaque morceau de chevre sur des pics de bois, plantent ces derniers dans le sol, inclines vers le foyer, et le tour est joue.
Le decoupage de colette
Les apprentis bouchers sont a l'oeuvre, et Colette est dans tous ses etats. Ca a l'air facile vu d'ici, mais c'est une sacree affaire que de mettre colette a nud avec des couteaux mal aiguises.
1er decembre - un retour mouvemente
Nous sommes repartis a pied avec notre chevre, desormais batisee colette, ou cotelette pour les intimes. Pour notre amie colette le voyage a ete long. Elle n’etait pas habituee a la laisse, elle tirait sans cesse de tous les cotes, et ne semblait pas rassuree quand on lui disait que tout allait bien se passer pour elle. Nous avons marche plus de 2 h pour rejoindre le petit camping ou nos amis Saitoti et Keti nous attendaient. Nous avons tenu a offrir un dernier repas a colette, mais elle n’avait pas faim. Nous par contre, ca commencait a creuser.
1er decembre - La filiere caprine a l'essai
Nos amies Emeline et Catherine qui sont sur un autre projet a Morogoro sont venu nous rendre visite. Pour leur souhaiter la bienvenu, nous leur avons montre comment fonctionne un marche au betail. Nous les avons donc conduit au marche de Ngaramtoni et y avons achete une chevre. Sur la photo, Raph qui vient juste de l’acheter pour environ 20 euros (la corde est inclut). Apres l’achat, il ne faut pas oublier d’aller payer la taxe du marche, environ 30 centimes d’euros. Certains ont essaye de reacheter la chevre mais rien a faire, Raph avait deja monte le prix a 30 euros, de quoi dissuader les plus coriace. D’autres nous ont carrement demande a ce qu’on leur donne la chevre en disant que en faisant cela, on deviendrai leurs amis, et qu’on pourrait toujours compter sur eux…
29 novembre - Ca se complique...
Pour ceux qui n’avaient aucune idée de ce qu’était une approche filière, je crois que ce schéma en donne une bonne idée. Il n’y a ici que les acteurs directs. Pour avoir une représentation plus complète et plus rigoureuse de la filière, il faut ajouter à ce schéma tous les acteurs indirects : conseillers, ONG, gouvernement … et caractériser leurs actions. Il faut aussi caractériser chaque transport (les volumes, le fonctionnement…), chaque transaction (cout réel, marge, valeur ajoutée…), chaque problématique touchant chaque acteur (qualité des produits, accès au marche ou a l’information…). Nous avons déjà une bonne partie de ces informations et nous nous employons à collecter ce qui manque. Je pense qu’en rajoutant tout ca a ce schéma nous aurons une bonne vision de la filière, en tout cas suffisamment bonne pour pouvoir proposer des solutions d’amélioration.
29 Novembre - Une petite illustration
Voila a quoi peut ressembler dans la réalité un point rouge du schéma de filière. Il s’agit d’une transaction entre un pastoraliste P et un autre pastoraliste P, au niveau d’un marché secondaire. Une transaction c’est un échange. Le plus souvent de l’argent contre un bien et ici, 500 000 Tsh contre une vache, soit environ 300 euros. On assiste parfois a des transactions liées : Une vache contre {200 000 Tsh+Une chevre}, ou bien {6 vaches+un paquet de cigarette} contre une femme. A noter, chers lecteurs si vous voulez vous débarrasser de votre femme, venez en Tanzanie. Les blanches valent un paquet : l’autre jour j’ai emmené une amie a moi au marché de Ngaramtoni, et un riche Masai m’en a proposé cent vaches…je ne comprend pas pourquoi elle n’a pas accepté de partir avec lui.
28 novembre - A la boucherie de Ngaramtoni
Nous voila à la boucherie, à 8 heures du matin. Les carcasses viennent juste de débarquer de l’abattoir. Elles sont pesées, les premiers clients arrivent, une journée de plus commence dans la petite ville de Ngaramtoni. Aujourd’hui, 20 vaches y seront consommées et sur Arusha, 135 vaches. A l’approche des fêtes, la consommation augmente. Et oui, ici aussi on a l’esprit de Noël.
28 Novembre - L’abattoir de Ngaramtoni.
Nous tenions à comparer les conditions d’abattage et d’hygiène entre l’abattoir moderne d’Arusha Meat et un abattoir plus petit. Nous vous épargnons les images violentes (on en a de très jolis pourtant), et nous contenterons d’une descriptions sommaires : L’abattoir périurbain de Ngaramtoni est une pièce de 20x10m ou les vaches entrent, circulent entrent leurs copines déjà agonisantes ou en voie de découpage, et sont allongées sur le flan. Elles sont attachées par les pattes, puis égorgées. Cette fois elles ne sont pas assommées avant d’être mises a mort et continuent de gesticuler environ dix minutes après avoir été égorgées. Tout est ensuite fait à même le sol, les organes traînent parfois. Les carcasses sont rincées avec une eau marron, puis sortent par la ou les vaches sont entrées. Encore fumantes, elles sont transportées dans des charrettes a bras vers les boucheries, a quelques centaines de mètres de la. Le point positif, c’est que même la, un vétérinaire est la pour inspecter les carcasses.
27 Novembre - L'interview
Comme vous le savez peut être déjà, un de nos objectifs est de réaliser un reportage sur la filière bovine tanzanienne et pour rendre le reportage vivant, nous faisons des interview filmées. Bien entendu, nous ne sommes pas des pros et les difficultés de la tache sont nombreuses: Cadrage, stabilisation de l’image, son, zoom, les gens qui passent devant la camera, les gens qui n’aiment pas, mais alors pas du tout les cameras…. Cette photo a été prise à 3 km du marché de Duka Mbovu. Nous avions rencontré ce jeune homme portant le nom de Mebolokini, et l’avons accompagné en retrais du marché. Il attendait 3 vaches qu’un transporteur devait lui apporter depuis sa Boma (maison), située à une vingtaine de km de la. L’interview a été top, et vous retrouverez très certainement Mebolokini dans ‘TANZAGRI le film’.
22 Novembre - Un peu d'air...
Près du Mont Méru, a la limite entre la plaine trop chaude et les sommets trop froids, on assiste parfois a de drôles de phénomènes. Voila un "dust devil" d'une taille considérable. Nous étions tranquillement en train de rentrer d'un marché au bétail, quand on l'a aperçu a l'horizon. En se rapprochant, nous nous sommes rendu compte que sa taille était...Waou.
20 Novembre - SAIA on t'oublie pas.
Au coucher du soleil, dans le district de Simanjiro, au bord d’un immense lac sorti de nul part, nous méditons sur la condition humaine, la place de l’homme dans ce monde rempli d’incohérences, ou plus simplement sur ce que l’on va manger ce soir. Bref, entre les pertes, les vols, les oublis, il ne me (Lucas) reste plus grand-chose des vêtements que j’avais emmené. Je suis désormais habillé de haut en bas avec des vêtements Tanzaniens, seul subsiste ce T-shirt, qui venait du froid et qui résiste à tout.
19 Novembre - La poussiere.
Cette photo pourrait s’appeler « tout ce que nous avons ici 2 mois plus tard » (cf. photo du 25 Septembre). Pour aller dans cette région de Simanjiro il a fallu 5 h (pour faire 150 km ) sur ce qui s’appelle ici les « Dirt road », il s’agit de pistes poussiéreuses et extrêmement accidentées ou on avance très lentement. Si lentement que le pick-up est rattrapé par la poussière qu’il génère en roulant. Voici l’état de nos bagages après le voyage. Si ils sont bien fermes ça ne pose aucun problème mais la première fois ça surprend un peu.
19 Novembre - La guitare
19 Novembre - l'os de l'elephant.
Dans la brousse on fait de drôles de rencontres. Et notamment un crane de girafe, un crane de gazelle et sur la photo, des ossements d’éléphant. Il y avait presque tout le squelette, et en voici un fémur. J’ai voulu (Raph) garder une vertèbre en souvenir, mais malheureusement, c’est interdit, et passible d’une lourde amende. Dommage, c’était un des seuls os que j’aurais été en mesure de mettre dans mon sac.
19 Novembre - Simanjiro Est
Nous sommes partis 3 jours dans l’est de Simanjiro. Comme tout quand on cherche, on trouve pas toujours, notre périple dans cette région ne nous a pas appris énormément de choses, si ce n’est des notion de “land use planning” dans une région a conflit entre pastoralistes et cultivateur. Malgré le bilan mitigé, nous avons vu de très belles choses. Sur cette photo l’habitat typique de la région et au second plan l’unique, le seul, le merveilleux mont Kilimanjaro .
18 Novembre - La ballade dominicale.
Un dimanche matin les jeunes Lucas et Raphael se réveillent. Le jeune Lucas est grognon car il a mal dormit et qu’il n’a pas bu son café et le jeune Raphael a la bouche un peu sèche et mal a la tête… “Oh la belle montagne si on allait tout en haut !”…et nous voila partis. Traversée des plantations mixtes caféiers-bananiers, la couronne périurbaine d’Arusha est à la portée de n’importe qui ose s’y aventurer. 2h plus tard nous étions en haut avec une belle vue sur Arusha. Nous sommes fiers de vous apprendre que nous avons escalade la montagne la moins touristique et la moins chère de Tanzanie. Inscrite sur aucun guide touristique, la ballade valait pourtant le détour.
17 Novembre - Le transport en camion.
Nous sommes allés une fois de plus dans un marché au bétail (on les à presque tous fais). Cette fois ci, le but était d’intercepter les éleveurs arrivant au marche le matin pour savoir d’où il venaient (et ils viennent parfois de très loin a pied : plus de 100 km), de les suivre tout au long du marché, et de partir avec leurs vaches pour l’abattoir. Chaque marché a sa spécificité, celui-ci (Duka mbovu) est le plus grand et aussi le mieux organisé. Situé à une trentaine de kilomètres d’Arusha, le transport des bêtes jusqu'à l’abattoir se fait donc en camion (officiellement, car certains ne reculent devant rien pour faire des économies). Vers 18h30 une bétaillère est arrivée au marché. Elle était dans un état tel que c’était à se demander comment elle pouvait encore rouler. Il a fallu près de ¾ d’heure pour charger une trentaine de vaches. Le bien être animal à l’occidentale est ici aussi oublié, les vaches sont battues et entassées à ne plus pourvoir respirer. Fidèles à nous mêmes, et ne reculant devant rien, nous avons demandé à monter dans le camion. La réponse a été la suivante, « OK mais vous êtes deux et y’a plus qu’une place dans la cabine ». 20 secondes après Raph était assis avec les vachers sur le « toit » de la bétaillère.
13 Novembre - Emboreit, un village a la bordure d'un parc national.
Voici une belle illustration de la cohabitation entre le pastoralisme et la vie sauvage, entre l’homme et la Nature. Le propriétaire de cette vache est caché quelque par dans un bosquet, et les zèbres ne se sentent pas plus dérangés que ça. Cette photo a été prise dans le village d’Emboret, a moins de 1 km des premières habitations. En traversant les plaines du village, nous avons aussi aperçu des Gnous, des buffles, des autruches, des serpentaires, et des Mega oiseaux dont le nom m’est inconnu. Moi si j’étais un zèbre, je préférerais partager ma savane avec une vache qu’avec un tracteur. Les animaux sauvages, en effet, ne restent pas dans les parcs naturels, ces sanctuaires ou seul les 4*4 des touristes peuvent pénétrer. A l’extérieur des parcs nationaux, les animaux ont besoin d’espaces peu anthropisés car ils se déplacent le long de couloirs de migration (corridor écologique). Le mouvement des populations animales assure un brassage génétique suffisant à la survie des espèces. Le pastoralisme serait compatible avec la vie sauvage car c’est un mode d’exploitation du territoire extensif et sans barrières.
13 Novembre - L'orage.
La steppe Masai. On l’a souvent évoqué, décrivons la un peu. Imaginez vous maintenant au cœur d’une plaine jaune très légèrement ondulée, parsemée par endroits de bosquets, et de petits arbres. Elle est si grande, et la vue est si large, que lorsque l’atmosphère est assez transparente on aperçoit le Mont Kilimanjaro et ses neiges éternelles, trois cent km plus loin. Quand on regarde a trois cent soixante degrés autour de nous, on voit la plaine, la plaine, encore la plaine, et par endroits des petits monts qui sont autant de points de repères pour les pasteurs Masais et leurs troupeaux. La savane est allongée sous un ciel qui parait plus bas et plus lourd qu’ailleurs. Le matin, la lumière du soleil perce a travers les nuages, et la savane est ponctuée d’îlots d’argent. En ce moment, c’est la petite saison des pluies (Il y en a une grosse aussi) et de gros nuages déversent très localement et brièvement des torrents d’eau. Au loin, le rideau de pluies contraste avec le ciel.
13 Novembre - Ca vous dit une patte de chevre fumee ?
Nous avons visité le marche bovin de sokoru, accompagnés (de gauche a droite) du chauffeur, du chef du village d’Emboreit, et de notre guide-interprète-vétérinaire. De la même façon qu’au salon de l’agriculture à Paris ou l’on peut manger des huîtres normandes et des crêpes bretonnes, ici on peut manger des chèvres. Elles sont tuées un peu à l’arrache, découpées, tout aussi à l’arrache, et les morceaux sont placés à fumer devant un feu pendant…pas assez longtemps. On a acheté ce gigot que l’on a manger a 5, sans sel, sans sauce sans rien. C’est pas mauvais, ça sent très fort la chèvre et c’est pas très bien cuit. Mais c’est à faire au moins une fois. On a remis ça le lendemain sur un autre marché, avec une autre chèvre.
12 Novembre - Le surpaturage
Le surpâturage est un problème récurrent dans beaucoup de pays d’Afrique, et qui touche aussi la Tanzanie. Lorsque trop d’animaux sont présents au même endroit, ils mangent tout ce qu’ils ont sous la patte et empêchent la couverture végétale de repousser et de s’auto-régénérer de saisons en saisons. Les terres des Masai n’appartenant a personne en particulier, il n’y a pas de gestion raisonnée de la pâture. Lorsqu’il n’y a plus de couverture végétale, les sols s’érodent, ravinent, les ressources naturelles se dégradent, et a certains endroits plus rien ne peux pousser.
12 Novembre - La saisonalite.
Ici en Tanzanie le terme de saisonnalité de l'activité agricole prend tout son sens. En effet, une vache en saison sèche produit 0,250 l de lait par jour contre 4 litres en saison des pluies. De même nous avons visité une petite usine de fabrication de fromage et de beurre. Elle ne peut fonctionner que 5 mois par an faute de matière première (lait) en saison sèche. Un autre exemple, le prix des vaches flambe dans la région en ce moment car la saison des pluie approche, personne ne veut vendre ses vaches alors qu'elles vont prendre des dizaines de kilo en quelques semaine d'ici un mois. Enfin, dans les cas extrêmes, certains animaux ne passent pas la saison sèche (photo) et voient venir la saison des pluies sous forme de squelette blanchi par le soleil.
12 Novembre - L'amélioration génétique.
Voici des vaches. Et oui, on est la pour elles, et aussi un peu pour les gens qui les élèvent, et pour ceux qui en font de la chair a pâté. On se demandait s’il était possible pour des pastoralistes d’atteindre le marché du tourisme, qui paye bien et qui veut des vaches de qualité. Une des réponses se trouve dans le progrès génétique. Des éleveurs qui ont des fonds achètent des taureaux de race Boran au Kenya. Cette race vient d’Inde et les vaches issues du croisement Boran/vaches locales grandissent plus vite, et font plus de lait que les vaches indigènes. Seulement elles sont moins résistantes aux écotypes locaux des maladies comme la trypanosomiase.
12 Novembre - Le preservatif caprin.
Lors de notre visite, notre guide, un vétérinaire employé par VETAID, nous a montré ses propres animaux. Il importe des boucs et des taureaux du Kenya (très en avance en génétique des animaux d’élevage), il les croise avec des races locales, et “ prête “ les males reproducteurs améliorés issus des croisements aux communautés Masai alentour. Il améliore ainsi la génétique des troupeaux de la région. Sur la photo, on peut voir que la sélection se fait… a l’africaine. En Europe le processus d’amélioration génétique est réalisé à l’échelle nationale, et il est pour l’instant irréaliste de projeter un tel model sur la tanzanie. L’initiative de VETAID est faite à l’échelle locale, mais bénéficie réellement aux communautés.
12 Novembre - Reporter sans frontiere
Le reportage photo et vidéo, ce n’est pas toujours une mince affaire. Pour vous chers lecteurs, nous prenons tous les risques et tentons chaque jour de saisir l’image la ou elle est la plus belle. Les Masais pensent souvent que si on les prend en photo, on capture leur âme. Aussi, beaucoup d’entre eux n’apprécient pas et le font sentir. C’est la qu’il faut la jouer fine. Je vais vous dévoiler deux trois astuces : 1 : Leur montrer l’écran de la camera ou de l’appareil photo : Fascinés, ils ont envi de voir l’appareil a l’œuvre et nous aident a convaincre leurs collègues d’accepter la photo. 2 : Leur demander si on peut filmer leurs vaches. Une fois qu’ils sont habitués a la camera, les filmer. 3 : Le paparazzisme : se faire tout petit dans un tout petit coin, et se faire oublier.
12 Novembre - les aleas de la brousse.
Nous sommes partis 4 jours dans le bush "encadré" par le staff de l'ONG VETAID. Ils ont beaux avoir des bons 4X4 et de bons chauffeurs, il y a toujours de la casse. Nous avons bien mis 30 min pour extraire cette branche de la roue. Quasi miraculeusement il n'y a eu aucun dégât et nous sommes repartis comme si de rien était. Juste le temps de photographier des gnous et des autruches qui passaient par la pour voir ce qui se passait.
12 Novembre - Le conseil municipal
Au cours de notre visite à Emboreit, nous avons eu “la chance” d’assister à un conseil municipal. Je dis “la chance “ car il faut savoir qu’ici on peut tout avoir avec un peu d’argent. Chaque membre du conseil prend 10000tsh (7euro) pour honorer le commanditaire de sa présence, et le chef du village prend le double. Dans ce cas ci nous n’étions pas les commanditaires de cette bonne blague qu’était ce conseil municipal. Quatre Zambiens appartenant à des ONG étaient venus voir comment ça se passait ici. Ce sont eux qui ont payé l’addition. Ne vous demandez plus ou vont les dons que l’on peut faire aux ONG…La première fois que nous nous sommes fait entubé de la sorte, on nous avait parlé d’une “small allowance”, et ce terme est resté dans notre vocabulaire. Nous l’utilisons aujourd’hui sur le ton de la plaisanterie. C’est un vaste sujet que ces allowances. Il ne se passe pas une réunion en Tanzanie sans que chaque membre demande une “small allowance”, négociable évidemment. Y compris pour des formations techniques (ce qui manque cruellement a beaucoup de pastoralistes), il faut payer chacun des participants pour les faire venir. On peut en dire ce que l’on veut, tout marche comme ça ici. Mais comme disait l’autre, même s’il n’a jamais vu la mer, il vaut mieux apprendre à un Masai à pêcher un poisson que lui en donner un.
11 novembre - VETAID
Nous sommes partis sur le terrain, dans le district de Simanjiro, en compagnie d'un veterinaire partenaire de VETAID. VETAID, c'est une ONG ecossaise qui tente de defendre le droit des eleveurs Masai, et qui leur apporte conseil agronomique, et acces aux soins. Sur la photo, un Masai employe par VETAID, qui s'occupe d'un troupeau de chevre "pilote".
11 novembre - Les enfants de Thomas
Voici un echantillon de la famille qui vit dans la Boma ou nous avons eu le privilege d'etre invites. Comme vous pouvez l'imaginer, ils ne sont pas bien riche... Meme si Thomas, le pere, a 16 vaches (ce qui a de la valeur), il a beaucoup d'enfants a charge. Iront t-ils tous a l'ecole? Je ne crois pas. Pour envoyer son enfant a l'ecole pendant un an, il faut vendre environ une vache. Ici, on ne vend pas une vache si facilement quand on en a que 16. Il faut en garder un maximum car c'est un gage de prestige social.
11 novembre - La laitiere au pot au lait
Nous voici au coeur d'une Boma Masai ou le soir venu, nous nous sommes gentillement invite. Le premier contact a ete un peu bizarre: Au cours d'une petite ballade, nous passons pres d'une Boma et une petite fille en sort, s'approche de nous en gardant ses distances, curieuse mais mefiante. Raph fait un pas vers elle et elle, fait un pas en arriere. Peu a peu, a l'aide de notre pauvre swahili, on etablit le contact. D'autres enfants la rejoignent, des petits freres, et encore d'autres...combien sont ils? Puis vient la mere. Elle sort dignement de sa Boma, et avec beaucoup l'assurance, nous lance un Hello. Peu apres, nous voici dans la Boma avec toute la famille: Le pere (Thomas), ses deux femmes, les 12 enfants, les 16 vaches, le chat, les deux chiens. Sur la photo la premiere femme de Thomas dont nous avons oublie le nom. Elle est en train de traire une de ses vaches. Elle donnera le lait en priorite aux plus petits enfants. Pas besoin de le cuire, ou de faire du fromage. Non, elle met une petite tape au veau (remarquez le sous la vache), remplit son recipient en plastique, et boit. Le lait, ici, c'est de la creme. On dirait qu'il a deja fermente en fromage blanc avant meme de sortir des trayons. Le lait des animaux est un tres bon moyen d'autosubsistance pour les Masai. Seulement, quand vient la saison seche, les vaches ne trouvent plus a manger et il devient difficile d'obtenir ne serait-ce qu'un demis litre de lait par jour et par vache.
11 novembre - Boma Masai
Voici une Boma plongee dans l'authentique steppe Masai. Ce n'est pas un parc ou on montre au touristes l'habitat traditionel Masai, c'est du vrai de vrai. Il y a des gens qui vivent la dedans, qui y parquent leur troupeau la nuit, et on est en 2008. Boma, c'est le nom qu'on donne a l'habitat typiquement masai. A l'interieur d'un grand cercle d'une vingtaine de metre de diametre fait en branches d'acacias, ils construisent plusieurs petites maisons de bois et d'argile. A l'interieur de ce grand cercle, un plus petit delimite un parc pour les vaches ou les chevres. Il y a une maison pour le papa, une maison pour la maman et ses enfants, une maison pour la deuxieme maman et ses enfants, et parfois plus (autant de maison que de femmes.
10 Novembre - Watoto
Watoto, ca veut dire "enfants" en swahili. Dans la rue, les enfants nous interpellent souvent : "Mzungu" nous lancent ils. Ca veut dire "Blanc". Ils sont souvent curieux et amuses. Mêmes les adultes nous interpellent "Mzungu, Mzungu. "Nous, parfois on se sent un peu...différents.
8 Novembre - Le mal etre animal Bis.
Désole pour les âmes sensibles mais cette photo illustre trop bien la violence avec laquelle sont traitées les bêtes. Les gars tapent si fort qu'il arrive qu'ils arrachent les cornes des vaches. Je ne sais pas si vous avez déjà essaye mais faut vraiment y aller très fort pour arracher une corne a une vache vivante ! Les gars qui font ca ont pourtant l'air d'avoir la conscience tranquille, a en juger par leur hilarité quasi permanente.
8 Novembre - Le "mal etre" animal
Nous avions rendez vous a l'abattoir avec le président de l'association régionale des bouchers et comme souvent, nous avons eu droit au fameux "la je suis occupe revenez dans une heure". Ne sachant pas trop quoi faire, nous étions a l'abattoir avec une heure a tuer. Nous étions loin de la ville, nous sommes allés nous promener autour de l'abattoir. Et la nous avons vu ce que l'on avait estime préférable de ne pas nous montrer lors de la visite officielle. L'entrée des vaches dans la "chambre dans la mort". En Europe on parle souvent de "bien être animal" (BEA pour les inities), et apparemment ne serait-ce que le concept n'est pas arrive jusqu'ici. En effet les vaches qui refusent d'avancer sont battues avec une violence inouïe; deux ou trois gars tapent de toutes leurs forces les vaches avec des matraques en métal en visant spécifiquement les yeux, le museau, les cornes et les chevilles des bêtes. C'est véridique, certaines vaches sont "abattues'" avec le pistolet magique alors qu'elles sont déjà mortes des suites des coups de matraque. On est sorti de cet endroit le coeur et le cerveau retournés.
6 Novembre - Le transport
Nous tenions a savoir comment étaient transférées les vaches depuis le marche ou elles ont été achetées par les bouchers, jusqu'a l'abattoir. Nous sommes donc allés au marche de Ngaramtoni, a l'heure supposée de fin du marche. Nous nous attendions a interviewer des chauffeurs de camions, de bétaillères ou je ne sais quoi. Il n'en fut rien, les vaches partaient par groupe d'une vingtaine, encadrées par trois vachers et c'est parti pour six km de chevauchée au pas de course le long de la route qui relie le marche a l'abattoir. Evidement, curieux comme nous le sommes nous avons suivi le groupe pour arriver a la nuit après 1h de course a pied derrière les vaches. De parole de professionnel, les vaches ne sont pas disciplinées, les automobilistes tanzaniens non plus, donc... il y a parfois de la perte!
4 novembre - The one
Ca a quand même plus de gueule qu'une prim'holstein non? Nous nous sommes un peu penches sur les prix des animaux, cette magnifique vache vaut environ 1 200 000 Tsh (soit près de 800 euro) alors qu'une petite vache maigre en vaut 200 000 (125 euro).
4 novembre - Raph en plein boulot
Notre Swahili progresse bien et ca nous aide de plus en plus lors du travail de terrain. Un détail nous dérange cependant: les éleveurs sont masaï et ne parlent que rarement Swahili. Les Masai parlent Masai, et ça ne ressemble en rien au swahili. Apprendre le Masai est l'étape suivante pour nous. Autant on a déjà rencontre des blancs qui parlent couramment Swahili (les expatries déjà en Tanzanie depuis longtemps), autant pour l'instant nous n'en avons jamais vu qui parlent Masai. La barrière de la langue nous ralentit toujours mais ca fait partie du jeu et ca donne du charme a l'ouvrage. Par ailleurs même si les Masai ne parlent pas swahili, ils savent compter, et même en anglais. Et oui le business, toujours le business...
4 novembre - Les masai businessmen
Au marché bovin de Ngaramtoni, presque tous les propriétaires d'animaux sont masaï. Les Masaai qui sont riches sont souvent de très bons businessmen. Ils négocient âprement des bêtes, calculent leur marge etc... Par exemple le petit gros sur cette photo (celui qui a les billets dans les mains) est venu vendre deux vaches qu'il a achète en 2005 pour 130000 tsh chacune ( environ 80 euro) et qu'il revendait ici en 2008 pour 450000 tsh (soit 300 euros) après les avoir engraisse dans son Ranch.
4 novembre - Marche bovin de Ngaramtoni
Nous sommes allés au marche bovin de Ngaramtoni en "touristes intéresses". Dans le Dala dala (transport en commun local), le chauffeur nous dit de descendre, que nous sommes arrives. Nous nous exécutons et regardons autour de nous, pas une vache a des kilomètres a la ronde, pas même un indice de leur présence (bouse ou trace de pas). Nous serions nous mal renseigne? Pas du tout, nous avons marche un moment sur un chemin poussiéreux pour arriver dans un endroit dégage sur fond de mont Meru avec un enclot au milieu. Ca ressemblait bien a un marche...absolument désert ! Puis soudain, une vache. Puis deux, puis dix puis des troupeaux entiers et évidemment leurs propriétaires, a 95% massai. Nous y avons passé l'après midi.
3 novembre - Retour a la maison.
Durant l'Ante Mortem inspection, bien que le meat inspector fasse un travail... un peu limite, deux vaches seront tout de même refusées (sur une centaine présentées ce soir la) , dont celle de cette photo. Lorsqu'une vache est refusée, elle ne peut être abattue, et est alors rendue à son propriétaire. A ses frais, il devra quitter les lieux avec sa vache et peut être revenir quand celle ci sera soignée et suffisamment nourrie. Cette vache qui a la peau sur les os appartenait a un petit agriculteur urbain qui élevait 2 ou 3 vaches dans son jardin, et qui s'est résolu a en vendre une pour des questions de problèmes financiers. Il n'est pas sortit de l'étable
3 novembre - Ante Mortem inspection
Tous les soirs les bouchers apportent a l'abattoir les vaches qu'ils ont achèté dans la journée. Elles sont parquées en attendant de se faire déclarer "aptes a être abattues" par le Meat inspector. Nous avons été convie a l'Ante Mortem inspection par le "Meat inspector" qui est le responsable de l'hygiène et de la sécurité alimentaire de l'abattoir. Le but est de détecter les vaches malades avant l'abatage pour eviter tout problème sanitaire pour le consommateur. Cela se passe de la manière suivante: Le "meat inspector se balade parmi les vaches et jette un oeil par ci par la en papotant. Est il si compétent pour être efficace en apportant si peu d'attention ou juste pas du tout consciencieux? Nous on sera la, preuve a l’appui (voir photo), pour témoigner de l'ampleur de la blague.
1er novembre - avec le sourire (bis)
Dans la joie et la bonne humeur, Lucas en train de poser avec son nouveau pot', j'ai nomme Oscar Kass. Il n'est pas très bavard mais il est plein de tendresse et reste quelqu'un de très ouvert.
1er novembre - Avec le sourire
Dans l'abattoir, on peut dire qu'il règne une sacrée ambiance. Les bouchers, les employés, les managers, les carcasses, les organes dans tous les sens... et ce jour la 2 jeunes blancs becs faisaient la vedette. Tout le monde a le sourire et c'est très agréable. Les seuls qui ne rigolent pas sont les vaches... Et encore: Nous avons assiste a une corrida entre les carcasses. Un employé laisse une vache s'enfuir sans faire exprès, et la vache pas spécialement rassurée se met à courir dans tous les sens. Elle degomme tout, la viandasse, les autres vaches qui pendouillent. Les employés, les bouchers, lui courent après. Ils lui sautent dessus, l'attrapent par la queue et font du ski nautique sur le sang.
1er novembre - Speciale dedicasse a Jean Michel
Voila un Rumen spécialement dédicacé pour jean-mi. Ce n’est pas beau ca?
1er novembre - Et l'hygiene alors?
Arusha meat company est une référence nationale en terme d'hygiène. Rien a voir avec ce qui se passe dans l'arrière boutique des petites boucheries de campagne. Pourtant, au regard de nos références a nous, c'est bof. Qu'est ce qui ne va pas ? Premièrement, ce n’est vraiment pas propre. Une tête par ci, un Rumen par la, on trébuche sur une une patte et on se prend les pieds dans une peau... Et moi qui mangeais de la soupe de patte de vache avec des crepes au petit dej... Deuxièmement, l'abattoir est aussi rempli et vibrant qu'une salle de marche a Wall Street. Chaque boucher propriétaire d'un ou plusieurs animaux accompagne sa bête a chaque étape. Les bouchers ont peur de se faire voler des morceaux, ou encore qu'on intervertisse des carcasses: Il y a une véritable crise de confiance entre bouchers et abattoir. Par conséquent, chaque matin, défilent environ 80 bouchers entre les carcasses. Dans un chahut incroyable, ils vont et ils viennent, transportent tantôt un système digestif, tantôt un rumen dans une brouette. Tout le monde touche les carcasses, qui bien sur, ne sont pas refrigerees. Est-ce si grave que cela ? Pas forcement, la viande est consommée le jour même, ca ne laisse pas beaucoup de temps aux vers et autres êtres vivants de s’installer. On fait quand même bien cuire la viande.
1er octobre - Que se passe t-il apres la mise a mort
La vache se retrouve en peu de temps sans tete et sans sang. Elle est reposee par terre, et la deux employes lui coupent le bout des pattes, font une grande incision dans la peau du ventre et commencent a lui enlever la peau. Le boucher passe derriere et racle le gras (car il va le vendre). Un autre employe, un costeau cette foie, decoupe le sternum a la hache et la vache est crochetee par ce qu'il lui reste de pattes. Un treuil la souleve, et le systeme digestif se deverse. Il faut plonger la main dans le corps encore chaud pour couper les morceaux de chair qui maintiennent encore les organes. Le systeme cardio respiratoire est coupe aussi. Un employe grave dans la chair le nom du boucher ( JoJ ici). Enfin, un employe (encore plus costo) decoupe la colonne vertebrale a la hache. C'est pret, reagalez vous.
1er novembre - Le pistolet magique
Grace au pistolet magique, les vaches sont (souvent) inconscientes lorsquelles sont egorgees. L'abattoir, pourtant, n'a pas investi dans un pistolet magique pour chevre et mouton. Une vache souffrirait elle plus qu'une chevre? Accorderait on plus d'importance au bien etre d'une vache? Je crois surtout qu'une vache qui se debat lorsqu'on l'egorge, c'est plus dangereux qu'une chevre. Voila tout.
1er novembre - La mise a mort
La mise a mort des vaches se fait en deux partie: La vache accede a une logette ou un employe l'attend. Elle ne le voit pas car il est place au dessus d'elle. A l'aide d'un pistolet special, il envoie un choc mecanique et electrique dans le bulbe rachidien. La vache s'effondre, inconsciente. La logette est ouverte sur un cote et l'animal est egorge ( un coup de couteau suffit pour trancher la trachee et les deux carotides. La vache est accrochee par une patte et est videe de son sang au dessus d'une cuve. La photo montre les vaches au dessus de la cuve. La vache de gauche viens juste d'etre egorgee et la moitie de son sang se videra par terre. Une fois la vache videe de son sang, la tete est tranchee et mise de cote. L'acte de mise a mort est une etape necessaire, et pour que chaqu'un trouve dans son assiette de la bonne viande, il faut passer par la.
1er novembre - L'abbatoire
Ames sensibles s'abstenir, bienvenue a Arusha Meat Companie! Pour feter la toussain, nous avons visite un des 4 abattoires modernes du pays. Ici, on transforme les vaches, les chevres et les moutons en viande. Dans la serie de photo qui va suivre, nous allons vous expliquer en detail le fonctionnement interne de l'abbatoire. Attentions lecteurs, nous entrons dans le pourquoi du comment. Veritable cle de voute de la filiere, l'abbatoire tient une place centrale. Les choix qui y sont fais se repercutent dans tout l'aval de la filiere, et en amont les pratiques de chaque pasteur, commercant, transporteur, tiennent comptent de la position geographique de l'abattoire et des standards qui y sont imposes
30 octobre - Aie!
Nous avons eu l'occasion de nous defouler un bon coup lors d'un foot. On est revenu a peu pres dans cet etat la. La prochaine fois qu'on viens en Tanzanie, c'est decide, on etudiera la filiere "basket de qualite".
28 Octobre - cours de guitare
Nous vivions depuis une semaine dans une petite guest house toute simple ou les gens passent, s'ignorent ou se disent bonjour. Ce soir la, le jeune Kennedy voyait une guitare pour la premiere fois de sa vie. Naturellement, il a eu droit a un petit cours ou il a appris qu'il lui faudrait une guitare a la bonne taille.
28 Octobre - Kennedy, notre prof de Swahili.
Kennedy, 10 ans, est un jeune tanzanien de la tribu des Irakous. Il vient regulierement a notre guest house pour rendre visite a son pere convalescent. Ce petit garcon veut devenir docteur, du haut de ses dix ans il parle presque mieux anglais que nous. Une aubaine pour notre Swahili qu'il nous enseigne patiement entre deux grimaces.
27 octobre - tracabilite
La photo ci dessus a ete prise a l'interieur d'un Meat Van. Il s'agit de la carcasse d'une vache qui a passe sa vie a courrir dans les steppes Masaais, entre les points d'eau et les Lions. La tracabilite est rudimentaire: Alors que chez nous, des tas de paperasses sont necessaires pour manipuler, transporter, ... de la viande, ici, trois entailles suffisent.
27 octobre - La sortie du meat van
Le Meat Van, c'est un moyen de transport destine aux vaches deja mortes, depecees, videes, et coupees en 2. Dans le Meat Van, peuvent entrer une dizaine de vaches, soit une vingtaine de demi vaches. En plus, elles ne se plaignent meme pas alors qu'elles sont tassees et qu'elles n'ont pas la clim: Rien a voir avec nos camions frigorifiques, ou les carcasses sont sagement crochetees au plafond. L'abattoire dessert la region d'Arusha grace a une flotte de 35 Meat Van. Ils font le tour des boucheries de la region. Chaque Meat Van est gere par deux personnes, une qui livre et une qui surveille le bon deroulement des operation. Sur la photo, le livreur d'une bonne cinquantaine d'annee en train de decharger sa 15 eme demi carcasse (pesant environ 80 kg), alors que son associer, a peine la trentaine, le regarde faire en se tournant les pouces.
27 octobre - Le BOUCHER
Tueur sadique assoiffe de sang? Decoupeur de chaire a vif? il inspire la terreur dans toute la tanzanie? Mais non, malgres son air un peu rude, il est doux et inoffensif comme un agneau (ou une chevre). Tous les matins a 7h, les bouchers d'arusha recoivent la viande des vaches qu'ils ont achete pendant la nuit. S'ammorce alors un va et viens entre les "meat van" qui apportent la viande depuis l'abattoire et les boucheries. Les bouchers chargent sur leur dos les carcasses de vaches et de chevres. Une fois la viande transferee, viennent les organes: coeur, foie, intestin, ... ils sont emballes dans l'estomac de la vache qui fait office de sac (souple et solide a la fois). Enfin comme la photo en temoigne, viennent les extremites: Le bout des pattes, les queues, et les tetes.
17 Octobre - Des rencontres, encore des rencontres
Cet homme s'appelle Peter, ou Steven, ou ce que vous voulez, car de toute facon il ne donne jamais le meme prenom selon la personne a laquelle il parle. Nous l'avons rencontre a l'hotel. Depuis 30 ans Il voyage 6 mois par ans, seul, et porte toujours sur lui un papier ou sont inscris les pays dans lesquels il est deja alle. D'ici quelques jours il sera au Malawi, le 100 ieme pays de sa liste ! Je vous promets que ce Londonien de souche a des histoires a raconter ( vraies ou pas? )! Toujours est-il que son humour British nous amuse et nous detend depuis quelques jours.
16 Octobre - En direct sur five TV...
J'aurais vraiment aime vous dire que notre projet suscite tellement d'interet que nous avons ete sollicite pour en parler. Malheureusement il n'en est rien... Toujours lors de cette soiree a l'Alliance Francaise, Five TV, la chaine de tele locale qui couvrait l'evenement et faisait un genre de radio trottoir. Elle nous a mit le grappin dessus. Le seule fait d'etre blanc, francais et qui plus est parisiens fais de nous des gens suffisamment importants pour passer a la tele.
16 Octobre - Concert public a l'Alliance Francaise
Une soiree completement improvisee a l'Alliance Francaise. A peine arrives depuis quelques minutes, je me suis absente un moment et a mon retour Raph etait sur scene, guitare en bandouliere, lance dans une jam session avec des tanzaniens. Un pur moment de bonheur...
15 Octobre - Ah les joies de l'Afrique...
Et oui il fallait s'y attendre, les maladies ca fait aussi partie du jeu, on le savait en partant, ca fait un mois exactement qu'on est en Tanzanie et comme pour feter ca Lucas a chope un truc pas terrible. Sur la photo il a l'air malade et fatigue (oh les belles cernes..) mais pas mecontent. En effet le petit papier jaune qui n'a l'air de rien est le resultat, negatif, du test de la Malaria. En effet, deux jour et une cure d'antibiotique plus tard, la fievre avait disparue et tout rentre gentiment dans l'ordre.
15 octobre - Un premier schema de filiere
Peut etre que ca pourra interesser certains courageux (je pense surtout aux ENSAIENS), voici un premier essai de schema qui essaye de recapituler le circuit qu'empreintent les vaches, puis la viande. Il ne concerne que les acteurs directs de la filiere, c'est a dire ceux qui sont en contacte avec les produits.
12 Octobre - Speciale dedicace a l'ENSAIA
Apres une bonne journee sur une Ile paradisiaque rien ne vaut une petite safari (la biere locale). Ici Lucas, au coucher du soleil sur une terrasse, qui reve de sa douce qui l'attend a l'ENSAIA (enfin c'est ce qu'il espere...). Bien sure on oublie pas nos origines, qui venaient du froid, et on les porte fierement. Mi octobre il fait quel temps sur notre cher plateau de brabois? il ne neige pas encore j'espere... Nous nous n'allons pas tarder a rentrer dans la saison chaude. Chacun sa *****!!!
12 Octobre - le pyroguier
Au retour de Bongoyo island, nous nous sommes assis a une terrasse, pour admirer le coucher de soleil pendant de longues minutes. Juste avant la nuit une pyrogue passe devant nous, comme si le pyroguier avait fait expres pour la photo...
12 Octobre - Un arbre fantome.
Nous avons fait une grande ballade tout autour de Bongoyo Island avec un hollandais (a droite) et une demoiselle ouzbeque (a gauche) qui travaillent pour la banque mondiale sur un projet en Tanzanie. Il y avait une vegetation luxuriante, des Orchidees tous les 3 metres, des insectes mysterieux. Nous sommes tombes sur un arbre fantome, sans doute l'oeuvre d'une colonie de termites. L'aspect exterieur de l'arbre etait conserve mais il ne restait en fait plus que l'ecorce.
12 Octobre - Premier jour de detente
Apres un mois de projet, nous avons decide de faire une vrai journee detente (C'etait dimanche). Situee a une heure de bateau de Dar es Salaam, la toute petite ile de Bongoyo est un paradis perdu. Protegee et classee Reserve Naturelle, c'est un ancien recif corallien aujourd'hui emerge. A chaque pas on decouvre des fossiles de coraux, des formes d'alteration sprecifiques des roches calcaires, et une flore calcicole tres diversifiee. Les sous-bois ombrages offrent au visiteur une belle echappee dans la Nature, le tout a temperature moderee. Sur la photo, Raph en baigneur solitaire, et 2 ombres mysterieuses qui l'observent.
11 Octobre - Coco beach
Samedi nous avons passe la soiree a coco beach ( cf debut du blog). Ces deux enfants jouent naivement sur cette belle plage, ils courent pieds nus et rigolent sans se soucier de rien. Malheureusement, une fois la nuit tombee, ce bel endroit est le theatre de tous les vices et de toutes les debauches...
8 Octobre - Ah les langues etrangeres...
Au detour d'une ballade aux heures les plus...chaudes ...de la journee, nous tombons sur ce chantier. Le probleme de langue, qui nous a pose tant de probleme jusqu'ici devient alors source d'une bonne ...barre ...de rire.
8 Octobre - Les coupures de courant.
A Dar es salaam comme a Arusha les coupures de courant sont frequentes et peuvent parfois durer des heures, voir toute une journee. On voit alors fleurir dans toute la ville une batterie de groupes electrogenes, plus bruyants les uns que les autres. L'eclairage public n'est plus assure, et la ville est plongee dans le noir. Beaucoup de commerces ferment pendant que d'autres s'eclairent a la bougie. On vas alors au restaurant, tout les deux , dinner aux chandelles tres romantique mais moyennement pratique...
7 Octobre - La FAO
Etape essentielle de notre etude, la FAO (Food and agriculture organization) a Dar es Salaam. Alors ici ca rigole pas: apres avoir passe deux barrages, ecris nos noms sur deux registres et traverse quelques couloirs, nous avons enfin eu droit....d'ecrire une lettre pour demander rendez vous. Ces gens ne sont vraiment pas faciles d'acces. On attend toujours leur coup de fil mais on y crois! Leur aide pourrait nous etre tres utile.
6 Octobre - Une boucherie d'Arusha
Au marche de Kilombero, a Arusha, une quinzaine de boucheries se partagent la clientele, en vendant exactement la meme chose exactement au meme prix. Nous allons nous pencher sur cette question. De longues discussions s'engagent alors entre les bouchers et nous. On essaye de leur faire comprendre ce que l'on fait ici puis on cherche a obtenir les informations que l'on veut et enfin, on parle de tout et de rien. Et tout ceci parfois.... en swahili !
6 octobre - THE permis de recherche
Ce permis de recherche a toute une histoire. L'obtenir etait indispensable pour pouvoir passer la porte des ministeres amers, et des hautes sphere de l'agriculture. Sans lui on se serait tot ou tard retrouve en prison. Son obtention nous a coute beaucoup de temps, d'energie, de salive (a cause de la leche) et malheuresement quelques dollars. Tout semble fonctionner comme ca ici. C'est deplorable, mais c'est le prix a payer quand on veut contribuer au developpement de la Tanzanie.
5 Octobre - L'anatomie bovine
Dans une des boucheries, cet employe tenait a nous presenter les diffentes pieces de viande (ici les filets). Je ne sais pas trop comment ca se passe par chez nous mais ici les carcasses sont decoupees a la hache, un homme y met toutes ses forces pour finalement avoir un resultat assez etonnant de precision.
4 Octobre - Une boucherie a Arusha
Notre etude se focalise pour l'instant sur la region d'Arusha. De gauche a droite, l'estomac (Rumen pour les intimes), les intestins, le foie, et la viande. Les boucheries sont evidement des elements cles de la filiere. Il y a une trentaine de boucheries a Arusha, et elles sont toutes regroupees aux memes endroits: le marche central (photo) et le marche de kilombero. D'une boucherie a l'autre les prix pratiques sont tous les meme et apparement fixes par le gouvernement... Nous allons etudier la question.
4 octobre - La chevre
Oups, erreur de filiere. C'etait quoi deja notre etude? Plus serieusement, les filieres caprine et bovine (bikettes et meuhmeuh si vous voulez) sont intimement liees. Dans la region d'Arusha, les eleveurs qui pratiquent le pastoralisme (deplacement des troupeaux sur de grandes distances a la recherche d'herbe (a brouter)) ont chevres et vaches au sein du meme troupeau. En terme d'exploitation des ressources naturelles, les animaux sont complementaires car ils ne mangent pas exactement la meme chose. A l'abbatoire, les 2 amies se cotoient. Au niveau de la boucherie, les chevres et les vaches se retrouvent encore. Quelle belle histoire.
3 Octobre - La filiere bovine a l'essai.
Etant donne le sujet de notre etude nous nous sommes vus dans l'obligation de tester personellement la qualite des produits. Cette viande est en fait assez differente de chez nous, beaucoup plus dure et avec un gout plus prononce. Il faut dire que la chaine du froid ici n'existe pas vraiment (trois boucheries se partagent un frigo). Il faut donc faire bien cuire la viande. Le steack tartare, ca attendra le retour en France...
3 Octobre - Saitoti bling bling
De nos jours tous les Masais ont un telephone portable et le soir, ils s'appellent pour se retrouver autour d'un feu, pour parler. Il ne faut pas croire qu'ils sont en retard sur le progres, ils font juste le tri. Sous une belle tenue Masai se cache souvent ...une belle rolex (vrai ou fausse?).
3 octobre - Lendemain noir
Au lendemain d'une soiree pour le moins agitee (se reporter au 2 octobre), la vie Arusheenne suit son cours, et tout nous parait un peu different. Les rues sont un peu plus sombres et les gens que l'on croise nous inspirent moins de confiance. La Terre continue de tourner, et le Soleil, chaque soir, de se coucher. Le coeur un peu lourd et les poches plus legeres, un nouveau depart se profile. La motiv' est toujours la.
2 octobre - Braquage nocturne
Nous dormions paisiblement lorsque Lucas a entendu du bruit et vu se dessiner des ombres sur la toile de la tente. Il reveille Raph: "Putain ya des gens dans la tente a cote". Nous sortons a moitie nus, et la tente d'a cote s'agite comme si la diable l'avait ensorcele. Raph se rue dans la tente et la..........rien. Que se passe t'il? Tout allait vite, Raph ressort et se retrouve au cote de Lucas, entoure par 5 visiteurs nocturnes. Ils nous ont fait comprendre qu'ils avaient la situation bien en main, et que notre aide serait inutile. Ils sont partis avec toutes les affaires de Lucas, ses fringues, ses pompes, sa pharmacie, ses lunettes. Pour Raph, le bilan est plus leger. Ils ont tout de meme pris nos trois portables (si vous recevez un appel de l'un de nous, svp, ne repondez pas, pensez a nos forfaits). Le Lucas a passe la journe en chausettes et en pyjamas...mdr. Fort hereusement, nous avions mis a l'abri l'essentiel (argent, passeport, cameras, guitare, ...).
2 Octobre - Leon
Voici leon, notre cameleon. Nous etions a table et leon nous est tombe dessus, au sens propre du terme. Il est tombe de son arbre et s'est invite a notre table. Vu qu'il nappreciait pas vraiment notre compagnie, ce qui n'etait pas reciproque, nous l'avons pris en photo remis sur son arbre. Il est parti sans demander son reste.
02 octobre - Saitoti
Saitoti, le gardien du camping, est un Masai. Il a 42 ans, 1 femme, 2 enfants et 5 vaches.
30 Septembre - l'oeil du croco
Nous sommes arrives en avance au marche bovin d'Arusha. On ne s'est donc pas prive de visiter le mini zoo voisin. L'occasion de tester un peu l'appareil photo.
30 septembre - Le Cafe
Pour ceux qui avaient un doute, c'est possible de faire bouillir de l'eau avec un feu, et c'est meme tres rapide. Ici tres peu de gens boivent du cafe et pour nous ,Mzungu, ce brevage est essentiel. On se le fait donc nous meme avec les moyens du bord.
29 septembre - Marche bovin d'Arusha
Nous rentrons dans le vif du sujet, nous avons visite la marche bovin d'Arusha ou reigne une apparente anarchie. Il n'en est rien, apres des discussions avec des acteurs de ce marche, tout est en fait tres structure. Nous avons pris rendez vous avec le chef du marche pour une discussion plus poussee dans une dizaine de jours.
29 septembre - Nos appartements et nos guardiens
Voila ou nous vivons depuis maintenant 3 jours. Meme si les nuits ne sont pas toujours paisibles - les chien hurlent au moindre animal qui passe - on s'y habitue. Nous y avons notre cantine ou nous dejeunons copieuseument pour 1euro par personne, nos amis et nos habitudes.
29 septembre - Nos amis au camping
De gauche a droite :Saitoti alias` Masai`, notre gardien, un tanzanien qui s`est improvise prof de swahili et a droite, dans une pose aussi virile que naturelle, Lucas au reveil.
Concert prive pour un masai.
Les masais sont tres etonnants. Ceux qui ont quitte les Masai-lands pour vivre en ville se retrouvent souvent gardiens de nuit. Ils s`assoient sur un seau dans le coins le plus sombre possible, arc et fleches a l'epaule, et restent immobiles pendant des heures. Ils ne dorment pas. On se demande souvent a quoi ils pensent. Dans notre petit camping d'Arusha, un Masai assure la securite. Il mene sa petite vie solitaire pres de nous. Nous esseyons de communiquer avec lui, mais il ne parle que le swahili. Une chose a sorti notre masai de sa meditation, un petit concert prive de raphael.
28 septembre- Arusha - En plein boulot.
Le soleil se couchant vers 18h, nous avons tout le temps pour preparer nos journees une fois la nuit tombee. Le cadre n'etant franchement pas desagreable (pas de moustique en altitude et temperature douces) nous profitons de ces moments.
28 septembre - Un invite.
Comme dans tout les pays tropicaux il faut s'attendre a avoir de la visite. Elle n'est pas toujours la bienvenue mais ici ce joli petit geko est cordialement invite.
27 septembre - Scene de rue d`Arusha
Ici comme ailleurs dans le pays chacun s'en sort comme il peut. Certains transportent des sacs de charbon, de mais. D'autres vendent au touristes ce qu'ils peuvent. Aruha est une ville tres touristique car de la, partent la plupart des safaris pour le Serengeti, et Ngorogoro. Au bout de 3 jours ici, les vendeurs de rue et de safaris ont commence a comprendre que notre budget ne prevoit pas tout ca.
25 septembre - Tout ce que nous avons ici.
Voici nos bagages. C'est tout ce que nous avons dans ce pays. Ce n'est pas grand chose mais c'est quand meme tres lourd!
24 septembre - Boucherie au marche de Morogoro
Notre sujet etant l'analyse de la filiere bovine, nous rencontrons un panel representatif des acteurs de cette filiere. Ici une boucherie au marche central de Morogoro.
24 septembre - The good way to work.
Affiche au dessus du bureau du seul francais qui travail a Morogoro (pour une ONG nommee FERT) cette affiche explique de facon simple la facon de resoudre un probleme en Afrique. A mediter...
Coco beach
Un loueur de bouees paparazzie en plein travail. Beaucoup de tanzaniens ne savent pas nager... good business
Coco Beach
Un guerrier Masai en pleine reflexion face aux elements
Chakula (nourriture)
Kuna kuku na Wali na sumaki na ugali tafadhali. Ca, on sais deja le dire. Ca signifie: Auriez vous du poulet avec du riz et de l'ugali avec du poisson s'il vous plait? Si vous prononcez cette phrase, voila ce qui arrivera (photo). Delicieu, et pas de tourista a l'horizon.
Planifications et debats
En face de l'itineraire que nous avions prevu, il y a les realites du terrain. L'adaptabilite sera essencielle a la bonne reussite du projet TANZAGRI. En visitant l'ESRF (economic and social research foundation) nous avons eus acces a de nouvelles donnees. Nous nous concentrerons certainement sur deux ou trois regions cles (Arusha, Morogora, Mwanza)
Lucas and Lucas
Lucas (a gauche) a trouve son sosi: Lucas (a droite). Les Masais ne sont vraiment plus ce qu'ils etaient. Ils ont un portable, MSN et un comptre sur Facebook (Si si on vous ment pas)... Vive le progres. Les Masais sont la deuxieme tribu la plus importante en Tanzanie. Ils sont traditionellement eleveurs nomades (vaches et chevres). Bien qu'attaches a leur culture, certains d'entre eux ne nient pas le progres technologique, et sadaptent et se melent a la population urbaine. Certes Lucas de droite n'est pas grand, mais il faut dire que Lucas de gauche a une physionomie a l'image de son peuple: tres elancee.
Speciale dedicace a l'ENSAIA
Comme vous pourrez le voir, l'ENSAIA ( l'ecole qui venait du froid) et sa mascotte le pingouin, sont connus jusqu'aux confins de l'Afrique subsharienne.
Sylvain et Farid
Au coin d'une rue, nous avons ete attrape au vol par un type. Il nous a emmene dans son agence. Elle etait dans une ruelle si glauque que l'on ne sait toujours pas pourquoi on l'a suivi. Il nous a parle de Safaris culturels, nous lui avons parle du projet TANZAGRI. Interesse, lui (a droite) et Farid (a gauche) nous ont raconte toute la vie des Masais. Pendant plus de 2h, nous avons converse. Nous avons finalement negocie une interview de Sylvain echange de pub pour son agence (Cultura Africa). Retrouvez bientot Sylvain sur le blog, en interview exclusive.
Un marchand d'oranges. Chacun, a sa facon, tente de s'en tirer. Admirez la technique de pelage.
Dans les rues de Dar es Salam
On voit toutes sortes de choses dans les rues de la capitale culturelle tanzanienne. Des marchands de telephone, de manioc, de poulet. Aux heures les plus chaudes, tout le monde se pose a l'ombre et attend que le temps passe
Le projet TANZAGRI en quelques mots
Notre itinéraire
Au terme d’une recherche bibliographique avancée, nous avons étudié l’organisation spatiale et temporelle de la filière bovine en Tanzanie. Nous avons localisé ses acteurs directs et indirects, ainsi que les bassins de production bovine et les centres de consommation. Nous avons aussi pris en compte les zones géographiques, agroclimatiques, les routes principales et les saisons des pluies pour finalement construire l’itinéraire que nous empreinterons en Tanzanie.
Concretement, quels sont nos objectifs?
TANZAGRI et le développement durable
37 commentaires:
Bjour les mectons, bonne base de départ. Trop hate de voir la suite...envoyez les pains
Félicitations pourle look du Blog.
Nous avons hate de voir la suite.
super le blog ! aussi bien que le projet ! vivement la suite de l'aventure ....
Dans la chakula, c'est quoi la sauce jaune?
ça a l'air bon la chakula. c'est quoi la sauce jaune?
C'est un genre de Curry, genre a la mode indienne. Ca releve le gout du ugali qui est franchement inexistant.
Sur GOOGLE, quand on tape TANZAGRI, c'est quoi qui sort en premier?
Coucou cousin!
C'est un super projet! et une aventure grandiose qui t'attend... je vais la suivre attentivement et ai hâte de lire les prochains articles.
Prends soin de toi.
Louise
Salut les mecs, enfin un peu le temps d'aller voir le blog, c'est cool continuez comme ça. Ici le rythme de l'ENSAIA a bel et bien repris.
Qu'est ce que j'ai eu peur, j'ai cru que le loueur de bouées était en cours de compaction par un boa constrictor..
Les deux nouvelles photos sont fantastiques,
Bravo au photographe!
Merci lab
Alors là en plus vous nous faites rigoler aux larmes (pas de croco) avec le procédé de résolution de problèmes; ça fait du bien, continuez ainsi!
Pas mal le concert pour un masai! on aurait aimé le son! est ce vous avez rencontré des tanzaniens qui jouent de la gratte ?
Ah oui, mettez sur le site un accès aux newsletters
Ouao, ca me rapelle quelque chose ce ptit concert improvisé, perds pas la main. Et Lulu, garde ta pose très viril...trop bon le blog.Chuss
On est tous réunis, on pense bien à vous, Bonne continuation!
Très chouette votre blog. J'ai l'impression que les vols sont à la mode en ce moment (cf les brésiliens à Rio). Profitez bien de vos découvertes tanzaniennes!
Salut cousin !
Il s'en passe des choses en Tanzanie !
Ici, on pense fort à vous 2.
Bon courage pour la suite, continuez d'alimenter votre blog de cette manière, c'est très agréable, intéréssant & rassurant de suivre votre périple.
Bizou
Alors les flèches dans le shéma de filière, ce sont les directions que prennent les morceaux de viande, alors pourquoi y-a-til des flèches qui partent des négociants et vont vers les fermiers? ces derniers achètent de la viande aux négociants?
je veux dire : les négociants achètent de la viande aux fermiers?
reponse a OKILEBET
Bonjour Okilebet. Sur le schema les grosses fleches noirs representent des mouvements d'animaux vivants et les fleches pointillees representents la viande (Cf legende en bas a droite). Les negociants transportent les vaches par camion et les Farmers, dans la majorite des cas, les amenent a pied au marche a l'occasion de periples de plusieurs jours.
Les negociants vendent des betes vivantes a certains Farmers. Souvent il s'agit d'animaux assez jeunes que le Farmer engraisse et revendra plus tard.
j'aime bien toutes les photos, c'est sympa, see-you boys ! superlolo
PS: il n'y a pas de lien vers le blog full-tanzanie !!! c'est une honte ! lol
Salut,
merci Tanzagri. Donc les flêches veulent dire "tranport de", donc le tableau s'appelle "transport des bovins et de leurs morceaux dans la région d'Arusha"?. Le mot filière en fait pour moi, qui suis une Epeire Fasciée du jardin d'Okilélé, c'est ce qui me sert à faire les fils de ma toile.
Je vois aussi que les bouchers font fonction d'abattoirs, n'est-ce pas? Et ils envoient la viande à l'abattoir, une fois qu'ils l'ont reconstituée en animaux sur pattes, c'est bien ça?
Salut Okilebet,
tes questions, aussi betes soient elles,mettent en evidence les incoherences de langage graphique... Nous allons reflechir a des schemas que meme toi tu pourra comprendre (si tu lis la legende)
Ca peut paraitre bizarre, mais dans le schema, les cadres blancs representent les acteurs en tant que personnes et les cadres gris representent les lieux physiques. C'est pourquoi un boucher peut se retrouver dans un marche secondaire, puis dans un abattoire.
Tous les matins ou presque, boucher lambda prend sa voiture et va faire son marche. Il achete une ou deux vache (vivante), puis les emmene lui meme a l'abattoire.
Apres l'abattage et la decoupe en gros morceaux, boucher lambda prend sa viande et s'en vas a sa boucherie.
La semaine prochaine, nous allons visiter l'abbatoire.
A plus
Salut les aventuriers,
dis donc il faut avoir les tripes bien accrochées pour voir votre blog!
Entre les l'apoule de raph (c'est bien la tienne? jpense qu'apres 15 ans de vie comune je suis capable de reconaitre tes pieds, et a l'envers en plus !), et les tete de vache dans une marre de sang..
lol
Raph,
j'ai vu les photos et je suis émerveillée par les paysages. Contente que ton projet avance. Ici l'hiver est arrivé tôt cette année avec la neige à St Agnan.
Mamie
Bonjour mamie,
je suis tres heureux d'avoir de tes nouvelles, et merci de l'interet que tu portes a ce projet.
Profite bien du jardin enneige.
Ici il fait tres chaud, et je pense beaucoup a toute la famille.
Gros bisou
Franchement les gars vous gérez trop. Tenir un blog comme ça régulièrement, vous envoyez grave les pains. Et on comprend vraiment bien, continuez. Et j'ai de la neige aussi,vous vous en doutez?et chez moi il fait très froid -20°C. Alors profitez de la chaude savane.
Bisous béco.
Je n'aime pas, mais alors pas du tout la façon ironique avec laquelle vous traitez le sujet de cette petite chèvre. Le débat n'est pas là. Ce que vous montrez là c'est exactement ce que vous avez critiqué quelques semaines au paravent dans les abattoirs d'Arusha: la banalisation de la mort et de la souffrance animale. C'est une dérive très dangereuse dans laquelle vous vous avancez, sous prétexte qu'il faut montrer des choses qui choquent le consommateur de viande citadin. NON on ne se moque pas d'un animal qui va mourir, NON on ne met pas un petit tampon qui cache le couteau en train de couper la gorge. Savez-vous que cette banalisation là, cet état psychologique dans lequel vous a mis ces contacts répétés avec la mort animale, c'est celui que l'on retrouve chez les gens qui banalisent la mort humaine dans les massacres inter ethniques ou religieux.? oui, c'est cela aussi la banalisation de la mort.
Vous était il utile de faire cette expérience pour apprendre quelque chose de la filière?
Réfléchissez bien à tout cela, c'est important.
salut les mecs,
ici elsa. Moi non plus je n'aime pas trop que vous parliez de façon ironique de la petite chevre. Aussi Véronique si je peux me permettre ton commentaire est, je trouve, un peu exagéré!!! Leur projet n'est pas de rire du mal être animal. Aussi je tiens à te dire que la tu juges des pratiques d'un pays et d'une population bien différentes de la tienne, alors réflechissons avant!
bonne chance pour la suite les petits tanzaniens...
Bisous
Elsa
Dans le fond c'est vrai ce que tu dit vero.
Pourquoi banaliser et diffuser a l'international la mort de colette?
Quel interet pour le blog, l'echange interculturel et a la decouverte de la Tanzanie par les bloggeurs?
Reflechissons donc un peu. Qu'est ce qui a pu m'amener a faire cela? (Car oui, je plaide coupable, c'est moi qui l'ai fais tout seul pendant que Lucas etait en Safaris.)
Es ce qu'a force de voir la mort de ces animaux en face, et qui plus est de maniere violente, je n'ai pas ete un peu perturbe psychologiquement? Voir traumatise: j'en viens parfois a me demander "est ce que c'est choquant de diffuser cette image, cette idee ou cette verite?".
La perte des reperes forges depuis l'enfance a coup d'education civique, de proffs, de parents, de JT, de Star AC, ...
L'eloignement par rapport au carcan judeocretien dans lequel on a toujours baigne...
... font partit du voyage.
Et ca mene a de petits debordement.
En meme temps, ca aide a mieux comprendre l'autre. Je parle de l'autre au sens large. Tu sais, l'autre. Celui que tu regarde de travers car il ne partage pas tes idees, ta conception figee du monde et de la "normalite". Celui que tu considere parfois comme inferieur a toi car il n'a pas le meme niveau d'education, la meme couleur, ou parcequ'il a les dents marrons-jaune.
{Ce "tu" que j'emploi ne s'adresse a personne en particulier. C'est juste un effet de style pour que les gens se sentent l'envie de reagir.}
Bref, il y a debordement.
Le debordement viens d'avoir ricane en public a propos de la mort de colette, et fait de l'humour "noir" (c'est un comble dans un pays d'Afrique!!).
Pour moi, le debordement ne viens en aucun cas de l'acte en lui meme, car le but de ce petit "hors suj" etait de faire plaisir a notre amis Saitoti, tu sais celui du camping d'Arusha.
C'etait une sorte de cadeau car il nous avait genereusement offert des chaussures masais en pneu de moto ainsi qu'un bracelet.
Pour les masais, il n'y pas de plus beaux cadeau. Et lors des jours de fete, ils mangent de la viande de vache et de chevre. Et quand ils veulent manger une chevre ils la tuent avant, voila tout. (contrairement aux hyenes qui mangent leurs proient en commencant par le derriere et les boyaux).
On peut donc conclure de toutes ces paraboles que l'histoire de colette releve non pas de tendances gemnocidique que nous aurions developpe ici en Tanzanie, mais bel et bien d'une d'une ouverture au monde, aux moeurs et aux valeurs des "autres".
Nous n'avons plus exactement les memes valeurs.
Je vois que je ne suis pas seule à apprécier moyennenment la séquence petite chèvre.
Elsa, mon propos n'était absolument pas dirigé vers les pratiques d'une population différente de la mienne, mais exclusivement vers celles de deux jeunes gens confrontés à la mort. L'expérience de la mort d'un animal nous met toujours à la nôtre, et une façon de conjurer le mal-être lié à cette rencontre avec notre destin, est d'en faire une histoire rigolotte cela permet de supporter notre propre angoisse face à tout cela. Le mauvais goût, les allusions sexuelles (c'est à dire indirectement la vie, l'éternité que procure la reproduction) sont très analogues à ce que l'on trouve chez les étudiants en médecine: salles de garde aux peintures grivoises, plaisanteries sur la maladie, les machabbées etc...
Il n'en reste pas moins qu'il faut toujours garder une certaine réserve lorsque l'on sait que le blog est susceptible d'être lu par des mécènes!
Bonjour a tous.
Ce genre de débat est ce que nous recherchons et je tiens à y prendre part.
Véronique, votre point de vue est tout à fait respectable mais je me permet toutefois quelques remarques. Notamment le lien entre la mort animale et la mort humaine. Cela ramène au débat que l'on peut avoir sur la valeur de la vie. Peut on plaisanter sur la mort d'un homme? Certainement pas. Sur celle d'un animal? C’est plus délicat... Quel comportement avoir face à la mort? Doit elle être systématiquement sacralisée? Je ne crois pas. Je m'attache à essayer de comprendre votre point de vue et pour m'aider j'aurais voulu avoir votre opinion sur deux points. Les chasseurs, qui font une passion d'une activité dont l'issue est systématiquement la mort d'un animal, ces gens sont ils à vos yeux moins équilibrés que les autres? Sont ils plus susceptibles d'accepter la mort d'un homme?
Encore plus extrême, les aficionados espagnols (fan de corrida), qui vont jusqu' à faire un spectacle de la mort d'un animal, percevez vous ces gens comme déséquilibrés?
Enfin que penser vous du fait que les massais, qui côtoient la mort animale quasi quotidiennement, et sans aucun état d'âme, ce peuple est l'un des plus pacifiques d'Afrique,. Le fait de désacraliser la mort animale (allant jusqu' à plaisanter dessus) pousse t il a en faire autant avec la mort humaine? J’ai de sérieux doutes à ce sujet.
Pour conclure, que ce passage sur Colette soit « dérangeant » je le conçois, qu’il soit dangereux pour ses auteurs, je ne pense pas.
Enfin une dernière remarque, nous réfléchissons beaucoup à ce qui doit être mis sur le blog et ce qui ne le doit pas, beaucoup de photos sont sur une liste noir et n’apparaîtront nulle part. Effectivement nous côtoyons la mort animale très régulièrement et nous limitons les remarques à ce sujet (l’abattoir rural de Ngaramptoni est un peu différent de ce qui transparais sur le blog…). Nous limitons les remarques par « pudeur », mais ce blog se doit quand même d’être représentatif de ce que nous faisons ici, et la mort animale en fait partie.
Lucas, voici mes réponses.
Chez les chasseurs on trouve de tout. Il y a les chasseurs par nécessité, qui tuent pour survivre, je pense que tu ne parles pas de ceux là. Sinon, tu as sûrement dû rencontrer des chasseurs de galinette dorée.. beaucoup de paille dans la tête, capables de confondre un des leurs avec du gibier. Ceux là, il vaudrait mieux qu'ils n'aient pas de permis de chasse. Et puis il y a les chasseurs type écolos/intellos, qui connaissent très bien la nature, ses équilibres, et qui tuent mais respectent l'animal. Qu'on le veuille on non, il y a des rites autour de cette chasse là. Il y a des règles aussi.
Les corridas sont toujours des spectacles, et dans certains cas, une mise à mort théâtralisée. Il y a des règles extrêmement strictes qui régissent les corridas. C'est à mon sens une forme de respect pour l'animal.
Ceci étant, je ne suis personnellement ni fan de corridas, ni chasseuse.
Pour en revenir à la petite chèvre, les commentaires manquaient du respect que l'on doit à l'animal. Le fait de la nommer par exemple, lui donne un côté unique, il y a comme un simulacre de baptême, mais la nommer côtelette? pour la réduire, alors qu'elle est encore vivante, au statut de plat dans une assiette? je trouve cela bête et méchant (on a tous quelque chose de bête et de méchant en nous, mais bon sang, nous avons été éduqués pour que cette bête soit retenue).
Ensuite il y a la mise à mort. Raphaël mentionne quelque part, mais pas sur le blog, que la personne qui a sacrifié la chèvre a prononcé préalablement une prière: il y a eu un rite. C'est bien. Mais ce qui ressort sur le blog, ce n'est que l'aspect cruel: le couteau "mal aiguisé", cela veut dire "qui a fait mal" pourquoi préciser celà? Pourquoi cacher le couteau qui égorge tout en montrant le sang autour? pour suggérer encore plus ce qui se passe, pour se moquer des "âmes sensibles?" et pourquoi se moquer des "âmes sensibles"? pour signifier que vous êtes "des hommes", des "vrais?"
Ben non, moi je sais que vous êtes "des Hommes", vous le montrez par tout le courage dont vous faites preuve en ce moment, je n'ai pas besoin de voir ça pour m'en rendre compte et le saluer....
Raph,
Je me suis mise à jour dans la lecture du blog. C'est très instructif, et les photos de paysages et de personnes sont incroyablement belles! Pour le reste, il faut parfois avoir le coeur bien accroché ;-)
J'ai hâte de lire la suite! :)
lu frangin et lucas....
je vous souhaite bonnne chance et bon courage pour la fin de votre projet...
vous avez fait du bon boulot.....
felicitation,
ps: chui installer a madrid et tout va bien....
coucou les garçons.
Je viens de tomber sur votre blog.
Vraiment très intéressant.
J'avoue qu'il faut avoir le coeur bien accroché pour certaines images. En réalité, je pense que je n'aurais jamais pu faire ce que vous avez fait donc vraiment félicitations.
Les autres photos sont vraiment belles.
Et j'ai hâte de voir la vidéo finale!
Bonne continuation
Maïs-4A-SAIA
Enregistrer un commentaire